Birtokbor, legkiválóbb dűlőink termésének házasításából született. A szőlő az 1990-es években telepített Mestervölgy, Sajgó és Király dűlőkből, valamint a mádi Veresek dűlőben található új telepítésünkből származik. A bor tölgyfahordókban erjedt, majd 50%-át tölgyfahordóban érleltük tovább. Karakterében hűen tükrözi termőhelyének vulkanikus adottságait, amelyeket a mádi riolittufa és a Tokaji-hegy andezites kőzete formál.

Bor-étel párosítás:

• halételek, tenger gyümölcsei, sashimi, osztriga
• Fogas vagy süllő könnyű beurre blanc-nal, párolt vagy bőrén sütve
• Fésűkagyló crudo vagy épp csak lepirítva, érett körtével, kevés citrussal és jó olívaolajjal
• rakott zöldségételek, közel-keleti konyha ízei, tabbouleh
• Körtés-dióolajos saláta friss kecskesajttal és pirított dióval.
• Zellerkrémleves vagy sült zeller barnított vajjal és birssel
• izgalmas szárnyasok, a legegyszerűbb grillcsirkétől a teltebb, mártásos verziókig
• Jérce vagy borjú tárkonyos-vajas jusszal, könnyű körettel
• Borjútatár citrusos, kapros ízesítéssel
• Friss vagy félérett kecskesajt (Valençay, Sainte-Maure típus)
• Fiatal, kb. 12 hónapos Comté körtével
• még mindig rizottó, minden változatban

(Harmath Csaba, gasztroszakértő)