Klasszikus, nem a cukorra támaszkodó, hanem harmónia alapú aszú. Mint egy pályája csúcsán álló „prima ballerina assoluta”: elegáns, letisztult, könnyed és mély. E nagy beltartalmú bor anatómiáját szép savak teszik kiegyensúlyozottá, ízének komplex gazdagságából az első jegyeket a citrusos, fűszeres illat tárja fel. Utóízénél már csak az érlelési potenciálja hosszabb.

 

Bor-étel párosítás:

• rum baba, pláne, ha nem rumos cukorsziruppal van locsolgatva, hanem mint az eredeti baba, tokaji aszúval
• kiváló párost alkot a parmezánnal és az idős comtéval, kéksajtokból talán egy közepesen telt bleu d’Auvergne , vagy egy spanyol La Peral is passzolna hozzá, vacherin Mont d’Or
• liba/kacsa hízott mája serpenyőben frissen sütve
• borjúbríz, vajban sütve, kevés citromlével csepegtetve (vagy sült fél citrommal tálalva)
• langusztin épp csak gőzölve, citromos-aszús vajmártással (jaj!)

(Harmath Csaba, gasztroszakértő)

Palackozott mennyiség: 471 palack

 

ALKOHOL: 11 %VOL
CUKOR: 176 G/LITER
SAV: 9,89 G/LITER